[ Photo Corse ]

LE TERROIR

La Corse, poing serré dont l'index pointe vers le golfe de Gênes, compte 1 047 km de côtes. Sa plus grande longueur est de 184 km, pour 84 km de large ; son altitude moyenne approche les 570 mètres. Le point culminant, le Monte Cinto, atteint les 2 710 mètres. La diversité de ses paysages, la richesse de son histoire, la douceur de son climat sont autant d'invitations aux voyages.

L'économie de l'ile
L'économie de la Corse a été longtemps marquée par l'agriculture et l'élevage. Elle est aujourd'hui à forte dominante tertiaire : services rendus aux particuliers et commerces. C'est une économie de consommation fortement dépendante de l'extérieur.
La maîtrise des transports et des prix y joue donc un rôle primordial. Le tourisme, une des premières activités de l'île, renforce l'importance à accorder aux transports. Le nombre de touristes a en effet été multiplié par quatre en vingt ans.
À présent la population double au mois d'août et 60 % des touristes viennent visiter l'île entre juillet et août. Ce caractère saisonnier marque l'industrie touristique, mais également les activités qui en découlent et l'ensemble de l'économie insulaire.

Nature
Bénéficiant d'un climat exceptionnel, la Corse offre un large éventail de paysages tout au long de l'année sur la totalité du territoire.
Le maquis recouvre 20% de la surface de la Corse. Il compte des milliers d'espèces végétales. C'est une végétation typiquement méditerranéenne. Le maquis fait partie du paysage corse et ses parfums exhalent toute l'année. Il est fleuri toute l'année.
Les bruyères en mars, les cistes blancs et les roses en mai, la myrte (a môrta), se manifeste au début de l'hiver, l'arbousier (l'albitru) et son "'u bagu" à la fin de l'automne.

"Tout Corse sait reconnaître son île, les yeux fermés."

Le Parc Naturel Régional de Corse ravira les amoureux des espaces vierges. En effet, cet organisme a mis à leur disposition plus de 1 500 kilomètres de sentiers de randonnée.
La nature Corse c'est aussi :
• La montagne de granite et de shiste
• Les lacs et les rivières diamants ou larmes
• Son climat ; des étés fous de lumière
• La végétation ; l'arbre à pain et l'énigmatique Sittelle
• Les côtes et rivages ; un contour comme un long poème

Une gastronomie insulaire et séculaire
La table et la cuisine corses, respectueuses des traditions, sont le reflet de sa nature si difficile à cultiver mais dont les richesses, exploitées avec sagesse, sauront apporter à l'homme, humble berger ou simple paysan le matin, chasseur le soir, le réconfort d'un repas préparé avec sagesse et partagé avec bonheur.

Les Breuvages Corses
Les vins corses sont puissants et ensoleillés, trois cépages typés, le "Sciacarellu", le "Nielluciu" (grand cépage noir inséparable du vin de Patrimonio) et le "Vermentino" sont à l'origine des neuf AOC (appellation d'origine contrôlée) de l'île. Outre ses vins et son eau de vie ou "Acquavita", on trouve en Corse des liqueurs de myrte, de cédrat, d'arbouse ; des ratafias et des vins d'orange de pêche et de noix. Le Cap Corse fournit un vin cuit apéritif à base de quinquina et de vin du cru.
Dégusté en apéritif, le pastis ajoute aussi une pointe d'anis à "l'azziminu", la version corse de la bouillabaisse et aux tripes de Porto-Vecchio.
Et depuis peu on fabrique une nouvelle bière (il fallait être Corse pour y penser.) : la "Torra" à l'arbouse ou à la myrte.

Les mots pour le dire
Voici quelques mots ou expressions écrites en Corse
• Paix et Santé : Pace e salute
• Bonjour, comment ça va ? : Bonghjurnu , Cumu hè ?
• Quel temps fait-il ? : Chí tempu face?
• A votre santé ! : A salute !